FarElskerDej

Her skriver vi om værktøj, fidusser og alt muligt andet, herunder hvordan du undgår at skulle kassere overskydende brød eller surdej.

Brød kan spises, genbruges og gen-anvendes på mange måder.

Pointen er – smid det aldrig væk, medmindre det er muggent eller på anden måde uappetitligt

Bagning med surdej er et stort emne, så vi må begrænse os lidt.
Vi har valgt (med undtagelser) nogle gode basisbrød, lyse brød og boller baseret på hvedemel, men da også super rugbrød.

Vær med fra starten og giv dig selv, din familie en daglig brød-oplevelse, der vi ændre jeres opfattelse af godt og nærende brød.

Det er uhyre nemt når man først er kommet ind i det, og bagning er for mange en praktisk måde at komme lidt væk fra hverdagens stress.
Det kan være en næsten meditativ oplevelse at håndtere sin dej, og en kæmpe tilfredsstillelse at skære sig en lun skive brød med koldt smør.

Det er derfor “Far Elsker Dej ♥”

Surdej er en skøn, men velafbalanceret blanding af vilde gærceller og mælkesyrebakterier der i en symbiose, ret simpelt skrevet, hæver brødet og omdanner melet’s proteiner så vitaminer og mineraler frigøres, så vi bedre kan optage dem. Brødet får en mild syrlig smag.

Surdejsbrød har en særlig delikat smag, primært på grund af mælksyrebakterierne.
Det er sundt og naturligt, og en god surdej dufter af syrnet mælk.